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叫不出名字的那个面

2012年11月30日 11:13 来自:匿名游客 访问量(5202)

在西安,无论是外地人必逛的回民街,还是西安人土生土长的小巷子里,xx面是最常见的一道街头小食。说实话,这个面,我也是请教了西安当地人才知道念“biangbiang”。

biangbiang面

西安有八大怪,其中一怪就是面条像裤带。这个面是宽度比裤带还略宽些的面条。

biangbiang面

面不仅宽,用筷子挑起来感觉也比较长,仔细扒拉扒拉,才发现这碗面其实是一根面,所以,想扯断还有点不容易。吃面讲究个热,刚从热锅里捞出的面,浇上陕西特有的放入醋汁的油泼辣子,这面就在筋道中带着点柔绵,在酸爽中又透着辣香,吃起来特过瘾。

西安面食多,除了这个叫不出名的面,还有韭叶面之类的,都颇具陕西小食酸、辣、狠的特点,浓郁、过瘾。
上海群星旅行社提供资料

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